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Cuisine: le Gbofloto, un délicieux beignet au sucre ivoirien


En me baladant sur le net ivoirien, je suis tombée sur cette recette de gbofloto simple proposée par Yoyo la jolie. (http://lesaventuresdeyoyo.blogspot.de/)

N´ayez pas peur d´essayer la recette, ca marche à coup sûr et c´est très bon! Symphonie de la rédaction

 

Recette de gbofloto (par Yoyo la jolie)
Ingrédients:
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre (roux ou blanc)
  • 200 ml d’eau tiède
  • 4g de levure de boulanger (une cuillère à café)
  • quelques arômes: noix de muscade, vanille
  • de l’huile pour la friture.

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PREPARATION
On commence par la levure, c’est l’élément important de notre affaire! On l’a délaye dans une demi tasse d’eau tiède avec une demie cuillère à café de sucre. On la laisse reposer tranquillement 8 mn environ, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. (Sinon, ça réussit pas!)
 Tamisez la farine dans un grand bol.
 Ajoutez le sucre et amusez-vous a faire un puit au milieu.
Ajoutez le reste de l’eau tiède ainsi que la levure et l’arôme de votre choix.
 Il s’agit maintenant d’obtenir une pâte homogène, alors on la mixe à vitesse moyenne pour faciliter le mélange et puis vers la fin, on peut donner un coup d’accélérateur. Les plus musclées peuvent malaxer la pâte à la main.
Laissez reposer la pâte pendant 4h dans un endroit ni trop chaud (la pâte deviendrait amère) ni trop frais (ça stoppe l’action de la levure) et loin des courants d’air.
Mais, adepte du système D, on peut ranger la pâte dans le four ou dans le placard de cuisine. Et surtout on la recouvre d’un torchon propre pour faciliter la levée.
 Lorsque la pâte a doublé de volume et tiraille… elle est prête!
CUISSON
Dans votre friteuse ou une casserole à frire, faites chauffer de l’huile.
 La partie qui donne le vrai côté folklore: Avec les doigts, formez des boules de pâte directement au-dessus du bain de friture et laisser tomber directement.
Les chocos vont utiliser la cuillère, mais sincèrement, c’est pas chic!
 Admirez! Les beignets remontent à la surface et commencent à dorer. On les retire à l’aide d’une écumoire et on les dépose dans un plat recouvert de papier absorbant.
 Saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre glace.
Voilà!!
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